Украина входит в топ-5 производителей меда в мире, и является крупнейшим экспортером в Европе. Объемы производства достигают более 100 000 тонн в год. В Украине в медовой отрасли привлечено около 400 000 пчеловодов.

В такой ситуации, для экспортеров меда важным вопросом является выявление фальсификата меда, который они получают из пасек, при этом очень важным фактором является оперативность, с которой проводится анализ для принятия решения по закупке меда у того или иного производителя.

Эффективным методом экспресс-анализа является инфракрасная спектроскопия. Для анализа требуется около 15-20 г меда. Анализ является не разрушающим, образцы полностью сохраняют свои свойства. Продолжительность анализа – около 1 минуты.

Специалистами Bruker начата разработка калибровок на основные показатели. Для анализа меда используются спектрометры Bruker Optics MPA II и TANGO-R.

На данный момент доступны такие калибровки:

  1. Glucose Fructose Ratio (соотношение глюкозы и фруктозы).
  2. Fructose (фркутоза).
  3. Glucose (глюкоза).
  4. Glucose Fructose
  5. HMF (гидроксиметилфурфурол)
  6. Moisture (влажность)
  7. Turanose (тираноза).

Литературный поиск показал, что многие лаборатории по всему миру проводили успешные попытки построения калибровочных моделей для анализа меда на ферменты методами ИК-спектроскопии. В свою очередь, специалистами Текса были проведены попытки построения калибровок на ферменты меда – диастаза, каталаза, пролин. Для построения калибровок были взяты образцы меда, в которых значение содержания ферментов были получены в результате лабораторных исследований. Измерения проводили методом трансфлекции с двумя стальными зеркалами с результирующей оптической длиной пути 2 мм. Каждый образец измеряли трижды сериями по 5 параллельных измерений, суммарно по 15 спектров на каждый образец.

На данный момент проводятся работы по дополнению калибровок новыми образцами, что позволит разнообразить матрицы образцов и повысить точность и воспроизводимость результатов.

Предприятия, заинтересованные в анализе меда, и приобретении оборудования для оснащения собственной лаборатории, могут исследовать свои образцы на спектрометрах Bruker Optics в офисе ООО «Текса».

Вместе с оборудованием пользователям предлагается программное обеспечение, позволяющее самостоятельно разрабатывать калибровки на нужные параметры, используя данные референтных методов.

По вопросам приобретения ИК спектрометров – обращайтесь к официальному представителю Брукер Оптикс в Украине – компании Текса!